Markt- und Trendanalyse des Schweizer Biobeerenmarkts mit abgeleiteten Konsequenzen für die Branche sowie für den Produktionsbetrieb Räss Wildbeeren

Schon länger ist die Schweizer Landwirtschaft gekennzeichnet durch steten Strukturwandel, zunehmende Liberalisierung der Märkte und steigendes unternehmerisches Risiko. Geprägt von diesem Umfeld und der weltweit wachsenden Nachfrage nach biologischen Produkten hat sich der Verfasser dieser Arbeit das Ziel gesetzt, die Marktlage der Biobeeren in der Schweiz näher zu analysieren und darzustellen. Im ersten Teil werden durch Dokumentanalysen der Schweizer Beerenmarkt mit den Konsumtrends und den gesamtwirtschaftlichen Rahmenbedingungen analysiert. Im zweiten Teil werden jene Erkenntnisse ergänzt durch Experteninterviews, in einer Branchenstrukturanalyse dargestellt. Abschliessend werden darauf aufbauende Handlungsempfehlungen für Marktakteure des Biobeerenmarktes entwickelt sowie die Unternehmensstrategie der Räss Wildbeeren entwickelt.